日本食とルワンダ食材のコラボレーション！ルワンダ現地の食材で作る「肉じゃが」と「だご汁」の反応は？？
こんにちは！bashです。
僕はいま、アフリカ・ルワンダ共和国を訪問中です。
→ ルワンダについて
neofarmvillagelife.hatenablog.com
今回の滞在では、ルワンダの農村部を中心に回り、現地の方のお家にホームステイしながら、「食」での交流を深めています！
挑戦しているのは、日本から持ってきた調味料（醤油、みりん、料理酒）と、
現地の市場で入手した食材を使って作る「コラボ料理」！
さて、日本特有の「発酵調味料」を使った味付けに、ルワンダの方はどのような反応をするのでしょうか？？？
＜目次＞
今回訪問する村について
今回訪問するのは、
東部州ブゲセラ郡のムウォゴセクター（ムウォゴ村）。
この村を知ったきっかけは、
当地に派遣されている青年海外協力隊の根本晃/ぴかりんさん。
根本さんのブログがきっかけで知り合い、今回の突撃訪問が実現しました。
（詳細プロフィールはこちら↓↓↓）
ニャマタの市場で買い出し
ムウォゴ村に向かう前に、ブゲセラ郡の都市、ニャマタの市場で食材の買い出しです。
（from Instagram)
にんじん、ピーマン、ビーツ、玉ねぎ・・・日本でも身近な食材が並びます。
市場の精肉店。その場で牛肉を豪快にカットしてくれました！
日本の精肉店のように、冷蔵ショーケースは見当たりませんね・・・
いざ、ムウォゴ村へ！
市場で買い物をした後、ムウォゴ村へ向かいます！
道中の景色が本当に素晴らしかった・・・
そうこうしているうちに、ムウォゴ村へ到着！
静かで、ゆったりとした時間が流れています。
ホームステイ先は、根本さんのお友達・サムエルさんのお宅。
料理は趣味程度の素人レベルで僭越ながら、ディナーで日本の家庭料理を紹介します。
調理スタート！！
食材
今回使う食材はこちら。
醤油、みりん、料理酒、昆布は日本から持ってきたもので、
あとは先ほどの市場で入手しました。
右下の青いバナナ（食用バナナ。ルワンダの主食。）が現地特有の食材です。
日本×ルワンダのコラボ料理
肉じゃが（日本）×食用バナナ（ルワンダ）＝肉バナナじゃが
ルワンダでよく食される青いバナナ（食用バナナ）は、ふかすとお芋のようなホクホクとした食感になります。味も完熟バナナと違って甘くなく、淡泊。
ということで、ジャガイモ感覚でバナナを肉じゃがに投入！！！
さて、バナナは肉じゃがをどう変えるのでしょうか？（何も変わらない？？）
昆布だしの生姜汁（日本）×ウガリ（ルワンダ）＝だご汁
まず、「昆布で出汁をとる」というのが日本独特。その出汁で作った汁にルワンダの主食「ウガリ」を入れてだご汁にするという、椎葉オリジナルの創作料理です。
「ウガリ」はこちらの記事（http://neofarmvillagelife.hatenablog.com/entry/rwandafood
）でも紹介した通り、キャッサバの粉をお湯で練って作った現地の主食。
実際に現地の方に作り方を見せていただきました！
沸騰したお湯に粉を入れて、
練り上げる。
工程これだけ。簡単～！！！
完成。
このウガリを、醤油ベースの生姜スープと合わせます！
こちらが完成品。
（右）肉バナナじゃが
（左）ウガリのだご汁
（上）筑前煮、きゅうりとなすの浅漬け、青大豆・いんげん・小松菜の胡麻みそ和え
※この常備菜3種は日本で作って持ってきました。
いざ実食！！
さて、サムエルさん一家の反応は？？
「きゅうりの漬物がベスト！マヨネーズをつけたらさらに最高だね！！」
・・・マヨネーズかあ。そうか。
「肉じゃがのジャガイモが最高においしいね！！」
「青大豆もおいしい。よく豆は食べるからね！」
・・・やはり、ルワンダの方がよく食べ慣れているもの（きゅうり、いも、豆）の評価が高かったです。筑前煮に入っているゴボウ、しいたけ、レンコンはいまいちな反応。
でも、「どれも本当においしいよ！」と食べてくれました！
本当に優しいな・・・
また遊びに来るね！！
bashi
（追記）
ムウォゴ村在住、青年海外協力隊の根本晃／ぴかりんさんが今回の訪問を記事にしてくださいました！ありがとうございます！
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