季節の流れと、日々の暮らしを大切にし、 宮崎の自然の恵みをたっぷりと受け取った食材で作られる、 ぽんちせさんの植物性マフィン。
宮崎の中心地、橘通り。 その大通りから一本入った静かな場所に、 一軒のコーヒースタンドがある。 「THE ROSA COFFEE（ロッサコーヒー）」。 「THE ROSA COFFEE（ロッサコーヒー）」は、現地で直接仕入れたスペシャルティコーヒー豆を扱うお店。 「THE ROSA…
海を見下ろす高台に、ひっそりと佇む「森のマドゥ・パン」。 世の中に渦巻くウイルスの恐怖や心配とは切り離された、心地よい空間でいただく、 ナチュラル・オーガニックな 「おいしいパン」。
新型コロナウイルス感染予防で、外出自粛中の方。 自宅で過ごす時間が増え、「お菓子作り」に取り組む時間も増えていると思います。 そんな「おうち時間」を充実させる、 簡単、ヘルシー、でも濃厚な味わい。 とっておきの「チョコレートケーキ」のレシピを…
宮崎・青島のベーカリー＆カフェ「Pancafe ao」さんの、「素材の味」が生かされた自家製天然酵母パンとお菓子が、辛いとき、苦しいときに、「ポジティブ」になれるパワーをくれる。
宮崎駅から程近い、 住宅地にポツリと佇むかわいらしいお店。 「Sweet MOCOMOCO」。 「Sweet MOCOMOCO」のお菓子は、芸術作品そのもの。 「Sweet MOCOMOCO」のお菓子は、「１００％植物性」のからだにやさしいお菓子。 「宮崎産無農薬米粉」を使用したグルテ…
宮崎の中心部にお店を構える、世界を旅してきた夫妻が営むベーカリー。 coconoe（ココノエ）。 coconoeさんの「自家製酵母パン」は売り切れ必至の人気 ライ麦パン、フォカッチャ、ベーグル...どれをとっても絶品 実は、パン屋を目指していなかったcoconoeさ…
宮崎駅とデパート街の間。 「あみーろーど」。 ここに、「BOOZA」という小さなお店がある。 「BOOZA」には、「健康」「おいしい」を求めて、たくさんの人たちがやってくる 現在は「BOOZA弁当」などテイクアウトのみの営業 「BOOZA弁当」には、カラダが元気に…
新型コロナウイルス感染症の流行する東京など、 食料品の不足、価格高騰が心配される都心部向けに、 宮崎から新鮮でおいしい野菜や米、果物を送ります！
宮崎市の「月見ヶ丘」で30年以上、「天然酵母」のパンを焼く「カントリーママ」は、 「子どもから、大人まで、安心でおいしいものを食べてほしい。」 という、お母さんたちの「想い」が詰まったお店。
宮崎の市街地、広島通りにある自然食品店「旬菜まちのえき」は、みんなが「健康」「元気」でいられるように、「コミュニケーション」を大切にしている。 「旬菜まちのえき」が続けている、地域の人々との「コミュニケーション」は、 これからも、地域社会の…
「ハワイ・カウアイ島」は、そこにいるだけで、「幸せ」を感じられる場所。 「自然」の力を、心と体で感じで、満たされていく場所。 不安や心配、憂鬱なことから解き放たれて、「笑顔」になれる場所。
2020年。 オリンピックイヤーを迎えて早々に取り組んだイベント。 「ルワンダveganツアー」。 イラスト作成：しーちゃん(オギノシエ)｜いらすとらいたー (@c_gotta2) | Twitter ルワンダveganツアーとは？ 日本各地で「ルワンダ」「vegan」をテーマにしたイ…
愛媛県大洲市肱南エリアで開催された、 街を挙げての一大イベント、 「城下のMACHIBITO」 に出店した「Bashi's Kitchen」 九州・宮崎から愛媛・大洲へ。 玄米菜食Veganランチ＆スイーツが旅をしました。
2019年5月に拠点を地元宮崎に移してから半年。 皆様のおかげで生活を再建し、玄米菜食（Vegan）料理とアフリカ・ルワンダに関する活動を再開。出張料理イベントも再開できるようになりました。 今後も、宮崎に拠点を置きながら、 「地方活性化」「アフリカの…
夕日が水平線の彼方に沈んでいく。 未だかつて、こんなに美しい夕日を見たことがあっただろうか？ 3年前、礼文島に初めて訪れた時。 礼文島の景色を見てから間もなく、 僕は東京で働くことを辞めた。
空の青。海の青。 一日の始まりを告げる、輝く太陽。 ここは、 ハワイの「カウアイ島」。 ハワイ諸島の一番北にあるカウアイ島は、 「ハワイ諸島最古の島」と言われる。 ※ハワイ諸島は、左側にある島ほど、形成された年月が古い カウアイ島の魅力は、なんと…
宮崎県椎葉村。宮崎北部の山奥で行われている伝統農法、「焼畑」。 焼畑は宮崎県椎葉村で古くからおこなわれている「自然循環農法」。 毎年8月初めに山の斜面を焼く「火入れ」が行われます。 灰を肥やしにして、１年目は蕎麦、２年目はアワとヒエ、３年目は…
激アツ！「世界とつながるダンス教室」のゴメさんこと中込孝規さんが、今年（2019年）11月1日～5日にアフリカ・ルワンダツアーを実施！ ゴメさんと巡るルワンダは、現地の子どもたちとのダンスあり、カラフルなアフリカ布を使ったオーダーメイドの洋服をゲッ…
ルワンダの首都からバスで3~4時間でたどり着く、 ルワンダの湖畔リゾート「キブイエ」。 「サバンナ」や「砂漠」をイメージしてアフリカにやってきた人たちを驚かせる、 落ち着いた雰囲気。涼しくて、過ごしやすい気候。美しく、穏やかな湖。 遊覧ボートに乗…
千の丘の国「ルワンダ」の気候風土はコーヒーの生育に最適。スッキリとした味わいの高品質ルワンダコーヒーは日本でも手に入れやすくなっています！ 大手コーヒーショップ「カルディ」さんや、日本各地のスペシャルティコーヒー店でお見かけする機会が増えた…
ルワンダは他のアフリカ諸国と比べて治安が良いところと言われています。 実際訪問した際の、「あくまでも個人的な肌感覚」でも、 危険な雰囲気は無いですし、夜道も歩いていて怖い感覚は無いです。 ルワンダは確かに訪れた方々が口をそろえて「治安が良い」…
ルワンダ現地での活動を一時休止し、本拠地を千葉いすみ→宮崎市に移転後、玄米菜食（Vegan）ランチ&弁当配達を主軸に再スタートを切ったバーシー。 しかし、ひょんな事で急遽、2019年7月2日〜7月13日にルワンダとエチオピアに渡航することになった。 「ルワ…
「梅雨」は「梅」の時期！この時期になると、梅干しや梅酒、梅シロップなど、「梅」を使った保存食を作る「梅仕事」が盛んになる。「梅」は健康増進効果、病気の治療などに使われるスーパーフード！意外と梅仕事は簡単にできるので、日々の健康のために「梅…
サーフィンYouTuber「ドル君」が、宮崎のオススメリサイクルショップでサーフィン用品が激安で手に入ると紹介していたので、リサーチしに行ったバーシー。 ドル君の紹介どおり、サーフボードやウエットスーツなどサーフィン用品が激安で売られていて、品ぞろ…
日本で古くから親しまれている飲み物、「糀（こうじ）甘酒」。その栄養価の高さと健康効果は昨今注目を浴び、「飲む点滴」と称される。原料は「米」と「こうじ菌」だけ。添加物一切なしの「自然のエナジードリンク」は、日々元気に生活するための「活力の源…
「ささやかな幸せ」。思いがけず出会った、自分の興味あるもの。それが、世間一般では見かけることが珍しければ珍しいほど、うれしさも倍増する。僕の場合は、「アフリカ・ルワンダ」のものを街中で見つけること。大好きなルワンダのコーヒーを街中で、しか…
2019年6月より、九州・宮崎市の中心地で平日お昼の時間帯にランチとお弁当の配達を開始する”Bashi’s Kitchen”。 宮崎産の無農薬野菜と玄米を中心に、動物性食材を一切使用しない、野菜・豆・雑穀がたっぷりの「Vegan（ビーガン／菜食）」料理を提供。 健康を…
【バーシー、活動見直しのため地元宮崎で「充電期間」へ】 皆さんに大切なお知らせがあります。 ・今年（2019年）6月に予定していたルワンダ農村シェア別荘＆ゲストハウス「みんなの家」ルワンダ建設延期 ・旅する発酵veganルワンダ料理「Bashi’s Kitchen」…
旅の概要 「農村」「都市」「リゾート」という3つの側面から、 日本人にとってなじみの薄い国、アフリカ大陸のほぼ真ん中に位置する 内陸国「ルワンダ」の知られざる「魅力」が6日間の滞在で知ることができる、 濃密で充実したプラン！ ルワンダの「生活体験…
